Hartige Andijvietaart met Camembert

Degroenehut
Aantal porties: 6 Totale tijd: 1 uur 5 minuten Moeilijkheidsgraad: Beginner
Recept afdrukken
0 I love this!
Oogst van de Maand: Andijvie
Recept afdrukken
0 I love this!

Hartige Andijvietaart met Camembert

Auteur: Degroenehut
Moeilijkheidsgraad: Beginner Bereidingstijd 25 minuten Kook tijd 40 minuten Totale tijd 1 uur 5 minuten
Kook temperatuur: 200  C Aantal porties: 6
Lekker voor dit seizoen: Zomer, Herfst

Omschrijving

Bij De Groene Hut vieren we de seizoenen – en deze maand staat andijvie in de spotlight!

Misschien denk je bij andijvie meteen aan stamppot (heerlijk, toegegeven), maar wist je dat deze knapperige bladgroente zó veel meer kan? Van frisse salades tot verrassende roerbakgerechten.. Doodzonde om 'm zomaar te laten verleppen in je moestuintje.

Andijvie is een echte krachtpatser: bomvol vitaminen én lokaal geteeld. Dus kies voor korte ketens, vers van het land, en laat je inspireren door onze recepten die weer andijvie tot leven brengen! Ook buiten de stamppot!

Ontdek wat je allemaal kunt maken met deze inheemse seizoensheld.

Ingrediënten

Hoe je het maakt

  1. Andijvie van het land

    Gebruik je Andijvie van het land? Volg dan onderstaande instructies om de Andijvie schoon te maken

    1. Scheid het kontje van de Andijviebladeren.
    2. Laat de Andijviebladeren weken in een (was)bak met koud water, zodat alle beestjes boven komen drijven.
    3. Spoel de Andijviebladeren om in een vergiet. Zorg dat alle zandkorrels verdwenen zijn.

     

    Tip: geen tijd om de Andijvie dezelfde dag te verwerken? Wikkel de Andijviebladeren in een vochtige theedoek en leg het pakketje achter- en onderin de koelkast, waar de temperatuur het meest constant blijft. Zo blijft de Andijvie 1 á 2 dagen lekker vers. Wil je de Andijvie nóg langer vershouden? Wikkel dit pakketje dan in een plastic zak. Op deze manier blijft de Andijvie tot wel een week goed.

  2. Verwarm de oven op 200 graden en laat het bladerdeeg vast ontdooien.

  1. Schil en snij de ui en knoflook fijn.

  1. Verhit olijfolie in een pan op laag vuur en fruit de ui en knoflook totdat ze glazig zijn.

  1. Voeg de Andijvie toe en fruit aan totdat de Andijvie is geslonken.

  1. Voeg peper en zout naar smaak toe.

  1. Schep de Andijvie uit de pan en laat het afkoelen.

  1. Vet de Quichvorm in met een beetje olijfolie en boter en bekleed met het bladerdeeg.

  1. Klop de eieren goed los en snij de Camembert in dunne plakjes.

  1. Verdeel het andijviemengel over de taartbodem. Verstop 1/2 van de camembert hiertussen en roer de agavesiroop erdoorheen.

  1. Giet het eimengsel vervolgens over de Andijvie en zorg dat het overal goed tussen loopt.

  1. Verdeel de rest van de Camembert over de bovenkant van de taart, en vouw de hoekjes van de bladerdeeg over de taart heen.

  1. Bestrooi met Pijnboompitjes en bak de taart 35 - 40 minuutjes mooi goudbruin in de oven. Eet smakelijk!

Veelgestelde vragen

Alles uitvouwen:

Hoe lang kan ik de quiche in de koelkast bewaren?

2 tot 3 dagen

Belangrijke tips:

  • Laat de quiche eerst volledig afkoelen na het bakken.

  • Bewaar ‘m goed afgedekt (bijv. met vershoudfolie of in een luchtdichte bewaardoos).

  • Zet de quiche binnen 2 uur na bereiding in de koelkast, om bederf te voorkomen.

Kan ik de quiche invriezen?

Het is zéker mogelijk om gebakken quiche in te vriezen.

Gebakken quiche invriezen

  1. Laat de quiche volledig afkoelen na het bakken.

  2. Snijd eventueel in porties voor makkelijk ontdooien.

  3. Wikkel elk stuk goed in met aluminiumfolie of doe het in een luchtdichte diepvriesdoos.

  4. Label met naam en datum.

  5. In de vriezer: tot 2–3 maanden houdbaar.



Hoe warm ik ingevroren quiche op?

Laat ontdooien in de koelkast en warm op in de oven op 160–180°C voor 15–20 minuten (afhankelijk van de grootte).