Huisgemaakte Pompoen Granola

Wist je dat het eigenlijk heel makkelijk is om zelf Granola te maken? Je kan eindeloos variëren met ingrediënten en smaken, en je weet dus precies wat je er in stopt! Weg met die onnodige suikers, conserveringsmiddelen en andere toevoegingen. Hallo gezonde, vezelrijke en voedende Granola!

Alleen die verwarmende geur in de keuken tijdens het maken doet de Granola al 10 keer beter smaken dan die uit de supermarkt.

Hieronder vind je een heerlijk recept! Probeer zoveel mogelijk met biologische en lokale producten te werken. Zo maak je de meest gezonde en voedende versie. Gebruik voor de honing bijvoorbeeld honing van de lokale imker. Dan weet je zeker dat er geen toegevoegde suikers inzitten. Daarnaast bevat honing uit de regio pollen en bacteriën die van nature voorkomen in je eigen leefomgeving. Dit lokale vloeibare goud kan je dus meteen helpen je weerstand op te bouwen en allergische reacties op pollen te doen verminderen.

Nog meer groene tips
Probeer zoveel mogelijk met lokale producten te werken. Door lokale producten te kopen is er minder transport nodig. Het resultaat: een veel kleinere Co2-voetafdruk en minder uitstoot van stikstof en fijnstof;

Ben je liefhebber van appel/perensap? Bewaar die mooie grote fles dan, en hergebruik deze om met Granola te vullen;

Kweek je eigen voorraad pompoenen. Hoe je dat doet lees je hier;

Bewaar en droog de pompoenpitten voor in je volgende portie Granola. Let op: dit kost wel écht heel veel tijd en moeite;

Heb je een grote oven? Maak dan meerdere bakplaten tegelijk. Ook leuk om je vrienden/familie lekker mee te verrassen? Gezond oud worden doe je namelijk het liefst samen toch? 😉

Benieuwd wat er allemaal voor toevoegingen in de honing uit de supermarkt zit? Bekijk dan deze aflevering van de keuringsdienst van waarde.

Tip: je bent de meeste tijd kwijt aan het schillen en snijden van de pompoen. Mocht je nou heel erg fan zijn van deze Granola, snij dan een aantal pompoenen achter elkaar en vries ze in. Je kan ze invriezen als blokjes, of als puree. Hoe je dat doet lees je hier.

Eet smakelijk!

Recept afdrukken

0 I love this!

Huisgemaakte Pompoen Granola

Auteur: Degroenehut

Moeilijkheidsgraad: Beginner Bereidingstijd 10 minuten Kook tijd 30 minuten Rust tijd 1 uur Totale tijd 1 uur 40 minuten

Kook temperatuur: 180  C Aantal porties: 15

Lekker voor dit seizoen: Geschikt voor het hele jaar

Ingredienten

Porties

Voor de saus

• 1 hele pompoen (naar keuze, het liefst biologisch)
• 3 tbsp kokosolie
• 2 tsp kaneel (of Koek en Speculaaskruiden)
• 3 tbsp honing (van de lokale imker)
• 125 Gram rozijnen of Gedroogd cranberry's (optioneel, het liefst biologisch)

Droge ingredienten

• 500 gram droge havervlokken (het liefst biologisch)
• 250 gram gemengde noten (ongebrand en ongezouten)
• 125 gram chiazaad (het liefst biologisch)
• 125 gram lijnzaad (het liefst biologisch)
• 125 gram pompoenpitten (optioneel, hergebruikt uit je vorige pompoen)

Bereiding

1. Destilleer je pot door deze tot de nok toe te vullen met gekookt water. Laat een tijdje zo staan. 

2. Verwarm de oven voor op 180 graden.

3. Kook water in een pan en kook de pompoen in 10 minuten gaar. De pompoen is goed als die helemaal zacht is.

4. Meng alle droge ingrediënten in een grote kom.

5. Smelt de kokosolie in een pannetje. Giet de pompoen af en doe terug in de pan. Voeg alle overige ingrediënten voor de saus toe en pureer met de staafmixer helemaal glad.

6. Voeg de saus toe aan de kom met droge ingrediënten en zorg dat alle ingrediënten bedekt zijn met de saus.

7. Schep de Granola op de bakplaat en spreid alles goed uit.

8. Bak de Granola in 30 minuten goudbruin. Schep elke 10 minuten even goed om. Let op: iedere oven werkt anders. De Granola is klaar als die goudbruin is. De Granola wordt pas écht knapperig als die eenmaal uit de oven is. Wacht dus niet te laat voor extra crisp.

9. Haal de Granola uit de oven en voeg de rozijnen of cranberry's toe. Laat minimaal 1 uur helemaal afkoelen en drogen voordat je het bewaard in een pot.